On le sent quelque peu à l’étroit dans ce petit bureau du cabinet de médecine interne et générale au centre de Bulle. C’est que Daniel Fishman s’est consacré jusqu’en 2018 corps et âme aux urgences hospitalières: «Ma présence ici montre peut-être que l’hôpital ne m’a pas rendu tout l’amour que je lui ai donné», glisse-t-il de sa voix grave et lente, presque en train de se justifier.