Die Europäische Gesellschaft für klinische Ernährung und Metabolismus (ESPEN) definiert die Mangelernährung als einen Ernährungszustand, in dem ein Energie-, Protein und Mikronährstoffdefizit zu einer veränderten Körperzusammensetzung (reduzierte Muskelmasse) und zu einer Abnahme der Körperfunktionen führt sowie zur negativen Beeinflussung des klinischen Verlaufs [1].
